【2027年】立川市のおせちおすすめ7選｜ホテルの和洋中から地元のフレンチ・笹寿司まで

一段重の料理例
紅白蒲鉾、伊達巻、有頭海老万年煮、数の子西京漬け、国産牛のブレゼ、ブリのエスカベッシュ、合鴨とオレンジのパテ、テリーヌドカンパーニュ、海老と野菜のテリーヌ、叉焼、冷製クラゲなど33品

二段重の料理例
紅白蒲鉾、伊達巻、有頭海老万年煮、穴子八幡巻き、帆立貝旨煮、蛸柔らか煮、国産牛のブレゼ、鶏のハーブロール、海老と野菜のテリーヌ、叉焼、冷製クラゲなど41品

特撰三段重の料理例
車海老万年煮、蝦夷鮑酒蒸し、松茸照り煮、オマール海老のグラタン テルミドール、米沢牛ヒレ肉のロースト、キャビア、フカヒレ姿煮など38品

壱の重
帆立貝と菜の花のマリネ、数の子とマスカルポーネ、アンチョビ風味のオリーブ、ズワイガニのフラン、キャビア20g、雲丹のムースとコンソメ、宮古産真蛸のマリネ、ポルチーニ茸のマリネ、丹波黒豆エスプレッソ煮

弐の重
伊勢海老のセモリナ焼き、天草産天然車海老のボイル、真鯛のミキュイとライスサラダ、能登ブリのエスカベッシュ、蝦夷アワビのヴァポーレ

参の重
パテ・ド・カンパーニュ、山形牛イチボ赤ワイン煮、フォアグラムースと栗きんとん、もち豚と黒トリュフのパイ、山形牛A5もも肉ロースト

壱の重
海老のハーブ野菜とレモンの白ワイン煮、人参と大根のサラダ柚子風味、紅白かまぼこ、平飼い玉子と帆立貝・南瓜の伊達巻き、北海道竹腰さんのさつまいもを使ったりんごきんとん、伊豆の栗の渋皮煮、丹波黒豆（飛切）、アーモンド入り田作り、たたきごぼう

弐の重
天然醸造醤油に漬けた和牛もも肉のローストビーフ、天然鮭の京都石野の西京みそ焼き、アワビの笛木醤油と味の母の真空調理、鶏もも肉の八幡巻桜チップ燻製、帆立て貝のうま煮、真だこと野菜の梅酢マリネ、スモークサーモンの大根巻、無添加生ハム、ラフランスの赤ワイン煮

一の重の料理例
黒豆ワイン煮、二種の栗きんとん、伊達巻三種（チーズ味・抹茶味・チョコ味）、タコの柔らか煮、蝦夷アワビ酒蒸し、海老の旨煮、紅白かまぼこ、煮ホタテ、エビチリ、豚の角煮など

二の重の料理例
紅白なます、菜の花にしん、筍の土佐煮、人参グラッセ、サワラの幽庵焼き、金柑甘露煮、スモークサーモンとイクラのマリネ、チキンロール、ローストポーク、合鴨スモーク、数の子とクリームチーズなど

三の重
笹らぎ：〆さば・煮穴子・海老・サーモン、各2個

4名用の料理例
特選牛ローストビーフ、真鴨ロースト、岩中豚、車海老甘煮、アワビ蒸し煮、パテ・ド・カンパーニュ、フロマージュ・ド・テッド、魚介と季節野菜のゼリー寄せ、自家製ピクルス、サーモン酢〆、ぶり洋風照り焼き、特選ハムチーズ盛り合わせ、ポークリエット、冷製鴨ロースほか

壱の重
有頭海老酒蒸し、青桃甘露煮、中華風酢だこ、鶏肉香り蒸し、青ザーサイ、栗甘露煮、胡麻金時、クラゲ冷菜、帆立上海煮、肉団子甘酢ソース

弐の重
大海老チリソース、広東風チャーシュー、牡蠣燻製風味、椎茸上海煮、赤魚南蛮漬け、鮑上海煮、数の子老酒漬け、牛肉中華しぐれ煮、蓮根煮物

参の重
翡翠餃子三宝包、フカヒレ入り餃子、海老蒸し餃子、海老入り肉焼売、花餅桃

別箱
長寿万年フカヒレスープ300g×2